元気づくり味噌

　平成２５年３月２３日（土）、第４地区南部元気づくり推進協議会の福祉保健部会では無添加の味噌づくりを行いました。

　題して「元気づくり味噌」。

　以下はその風景です。

次第

参加者が用意した機材

寸胴や釜で大豆をゆでる

生麹

塩

味噌を入れる袋

容器

スリコギ

茹でた大豆を潰す

挽肉を作る要領で大豆をひく

潰された大豆

生麹と塩を混ぜる

そこに潰した大豆を加え

すべてを混ぜる

味噌を入れる樽

潰した大豆と塩、生麹を合わせて味噌玉をつくる。それを容器の中へ叩きいれる。空気が入らないようにするためだ。

４南のラベルも作った

石田副会長のあいさつ

この味噌は来年の今頃に完成する予定。
　その時は、味噌を使ったイベントなんかが企画できればいいな。